Das Ruchmehl mit einer Asche zwischen 1000 und 1300 enthält im Vergleich zum Weissmehl mehr Eiweiss, Mineralstoffe und Vitamine, da beim Ruchmehl nicht nur der Getreidekern vermahlen wird, sondern auch ein Teil der Schale.

Durch diese Schalenteile erhält das Ruchmehl auch seine geschätzte dunkle Farbe. Wünschen Sie es dunkler oder etwas heller? Kein Problem. Unser Obermüller macht auch Ihnen ein Ruchmehl nach Mass.